厨房分工及职责(后厨人员分工明细)

厨房分工及职责(后厨人员分工明细)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-21 07:21:40

厨房分工及职责

厨房可分为切配其职责就是负责清洗、根据预先设定要求切丝、切片或改刀,一般厨师负责熬高汤或炸半成品、二级厨师负责制作各种菜肴、大厨则是负责整个厨房具体工作。

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