盐皮蛋的做法

皮蛋清爽滑口，美味可口，营养丰富，下面分享一下广安盐皮蛋的做法。

工具/材料

鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰

操作方法

首先，在大缸里面底部铺一层生石灰，然后，再在生石灰上面铺上稻草。然后，再将新鲜的鸭蛋铺稻草上，用竹篾盖好，木棍压好

将新鲜鸭蛋放入大缸，将纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝放入锅中进行蒸煮，然后和清水混合，搅拌均匀，倒入缸内，淹没鸭蛋。将新鲜鸭蛋放入大缸加入液体，放置一个月左右，拿出，放置一旁，待用。

取适量提前调制好的液体，放入适量黏土。

将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好。

将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此，完成盐皮蛋的制作。