1，把割来的新鲜肉剁碎，肥瘦均衡
2，把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花，搅拌均匀
3，起锅热油，油不能太少，以免糊锅
4，用拇指和食指缝里面挤出肉团，挤出来后就直接掉在锅里，边挤边炸，不要挤的太大，锅里的肉丸要稍作小的搅动，肉丸炸至呈金黄色即可捞上来
5，把肉丸用网子捞起来放入有孔的容器内，有孔的容器下面要放盆接住滴下来的油
6，差不多就可以直接吃了，也可以下火锅
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