二斤盐就够了！放大粒盐！一般建议辣菜盐的比例为10:1,即20斤芥菜放2斤左右的盐,如果腌出来的辣菜味道比较咸的话可以在吃之前用热水浸泡一下,同时可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
辣菜一般腌上一个月左右就可以吃了,等到春天的时候还可以把腌好的辣菜取出来晒干,这样保存一两年是不会坏掉的...
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