炸鱼的时候不用面粉行不行（炸鱼为什么要加面粉）

可以的，但是需要注意一些细节。首先，将鱼片切成块，并用厨房纸吸干水分，然后可以用淀粉或面包屑来代替面粉进行炸制。淀粉可使鱼块表面更加脆爽，而面包屑则会使炸鱼块更有香味和口感。