油焖竹芛怎么做

油焖竹芛怎么做

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 23:12:13

油焖竹芛怎么做

材料

竹笋 2根、小葱 3根、生抽 少许、油 适量、老抽 1勺、鸡精 少许、盐 适量、绵白糖 少许

做法

1、首先将竹笋去壳洗净,小葱洗净备用,把竹笋切成滚刀块,锅中放入食用油即可;

2、然后放入葱白爆香,放入竹笋,进行煸炒后放入老抽,生抽翻炒均匀即可;

3、最后放入盐,糖,鸡精翻炒均匀,放入小葱末,翻拌一下,放入适量水,等到汤汁基本收干即可出锅啦。

春笋、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、猪油

4、把洗干净的春笋倒入大一点的盘中,再把春笋外皮剥掉,再把老根去掉。然后一切两半,再给它拍扁,切成小段,放入盘中备用

5、锅中水烧开后倒入春笋焯水,焯水可以去除春笋的草酸和苦涩味,焯水三分钟左右就可以捞出来了。热锅倒油,再放入一坨猪油,猪油炒出来的菜更香,然后放入春笋,不停地翻炒

6、这时再倒入生抽、少许料酒、一点点老抽上色,翻炒均匀,再加一小勺白糖提鲜、食盐少许,再次炒匀,再加入凉水,盖上锅盖,中小火焖十分钟。时间到时,汤汁已经收得差不多了,出锅装盘,撒上葱花点缀。

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