正宗手撕馒头如何做（手撕馒头正宗配方）

用料

牛奶220克、面粉400克、酵母4克、细砂糖40克、盐1克、泡打粉8克

手撕牛奶白馒头的做法

准备好所有的材料

基础工具（硅胶垫，电子秤 ，刮刀 ，洗干净的不滴水的湿润厨房纱巾 ，擀面杖）

揉成光滑的面团，揉捏润润的感觉但是不会粘手【盖厨房纱布松弛10分钟】

分割成330克左右的两个等分面团，排气团圆。【盖纱布继续松弛3分钟】

拿出一个面团，擀成长方形，按压掉大气泡。

翻面，用手辅助整形，上下宽度一致。

从上往下慢慢卷实，双手辅助，拇指在中间，边卷边往里压实。

卷好，轻轻搓长，把头尾切掉，刀切馒头，不要切太长，因为馒头只长肚子，切面不长。

切好用手指整形一下边边，然后可以放蒸笼里，夏天大概30分钟吧，发酵至1.5倍大即可。

我是蒸烤箱，提前预热100°，然后放进去【如果用蒸笼，就是水开之后放蒸笼屉进去，15-20分钟就可以】