果汁猪扒的做法和腌制法(果汁猪扒腌制配方)

果汁猪扒的做法和腌制法(果汁猪扒腌制配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 07:29:11

果汁猪扒的做法和腌制法

果汁猪扒的做法一

材料:果汁120克,猪瘦肉180克,鸡蛋60克,葱1根,油40克,料酒30克,干淀粉100克,盐少许。

做法:

1、将猪瘦肉切片,用盐、料酒、葱腌泡10分钟左右,再放入鸡蛋和干淀粉揉匀。

2、锅中打底油,将揉好的肉片平放在锅内至两面金黄色时出锅,用手勺压去油份,溅入料酒,加入果汁,包尾油和匀,出锅装盘。

果汁猪扒的做法二

材料:猪肉(瘦)500克,洋葱100克,鸡蛋150克,柠檬200克,龙虾片10克,黄酒15克,江米酒25克,淀粉(豌豆)90克,大葱12克,姜8克,苏打粉2克,酱油5克,花生油70克。

做法:

1、将瘦肉去筋,片为厚3毫米的大片,再改为长4厘米、宽3厘米的小件,然后用刀背将肉片两面捶松,用姜、葱、生油、食粉、米酒腌20分钟,将姜、葱去掉,加入净蛋捞匀,再加生粉拌匀。

2、武火烧锅下油,至150℃时,将虾片炸脆,去油后,将肉片排在锅中,半煎半炸,至肉身硬。再去油,将肉片逐件翻转,煎炸另一边,至身硬,加油烧滚,将锅端离火位,再浸炸至九成熟。将油倒去,加入洋葱粒,溅入绍酒,再加入果汁,用包尾油炒匀上碟,用虾片伴边即可。

果汁猪扒的做法三

材料:腌猪扒300克,罐头菠萝、梨、荔枝、红樱桃各15克 洋葱丝50克,果汁(见酸甜味型)150克,湿淀粉10克,花生油适量,鸡蛋液35克,干淀粉100克。

做法:

1、将猪通脊去筋顶刀切0.5厘米厚的片,用刀背砸至两面松展成0.3厘米厚的大片,对角斜切成两片。以此方法将加工好的猪扒片入碗腌好(见原料腌制),加入鸡蛋液拌匀,将每片蘸匀干淀粉,掸净余粉。将配料均切成0.5厘米的丁。

2、锅炙好,下入花生油烧至六成热,逐一下入拍好干粉的猪扒片,浸炸至表面金黄发脆,下入漏勺沥油。锅用油涮净回火上,下入果汁烧开,下入湿淀粉勾芡,下入配料丁和炸好的猪扒迅速翻炒,盛入烧热垫入洋葱丝、淋入10克花生油的铁板内,淋入锅内余汁,盖上盖上桌即成。

以上就是关于果汁猪扒的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上文的介绍之后,对果汁猪扒的做法已经非常清楚了。大家在制作果汁猪扒的时候,不妨参考下上面介绍的相关做法哦!关于果汁的选择方面,大家可以选择自己爱喝的果汁哦!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.