自泡酸笋尖(笋丝)取出用水冲一遍,切片再用水冲一遍,沥干水分

锅里不用放油,中小火,先把酸笋的水分炒干,尽量炒得干一些,盛出备用

煎鱼的锅一定要刷干净,热锅凉油放入罗非鱼,中火煎至鱼皮焦黄,关火2分钟后翻面继续煎

材料切好备用

锅里留底油,将蒜米,辣椒,姜,黄豆酱放入爆香,加番茄,酸笋,蚝油,老抽,翻炒,入盐,适量水,放入鱼,中小火焖7分钟左右,放入蒜叶,鸡精翻炒出锅


鱼肉蘸点汤汁,出锅
自泡酸笋尖(笋丝)取出用水冲一遍,切片再用水冲一遍,沥干水分

锅里不用放油,中小火,先把酸笋的水分炒干,尽量炒得干一些,盛出备用

煎鱼的锅一定要刷干净,热锅凉油放入罗非鱼,中火煎至鱼皮焦黄,关火2分钟后翻面继续煎

材料切好备用

锅里留底油,将蒜米,辣椒,姜,黄豆酱放入爆香,加番茄,酸笋,蚝油,老抽,翻炒,入盐,适量水,放入鱼,中小火焖7分钟左右,放入蒜叶,鸡精翻炒出锅


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