纸杯蛋糕回缩是因为蛋糕内部水分挥发,温度下降导致空气膨胀减少,导致蛋糕体积收缩。
为了避免纸杯蛋糕回缩,可以尝试以下几点:1. 在蛋糕中加入少量的发酵粉可以增加蛋糕的膨松度。
2. 蛋糕出炉后,不要立即拿出纸杯,等蛋糕稍微冷却之后再取出,这样能避免温度变化过快造成体积收缩。
3. 在食用之前,可将纸杯蛋糕放在微波炉中加热10秒,让蛋糕重新回到原有的蓬松状态。
纸杯蛋糕回缩是因为蛋糕内部水分挥发,温度下降导致空气膨胀减少,导致蛋糕体积收缩。
为了避免纸杯蛋糕回缩,可以尝试以下几点:1. 在蛋糕中加入少量的发酵粉可以增加蛋糕的膨松度。
2. 蛋糕出炉后,不要立即拿出纸杯,等蛋糕稍微冷却之后再取出,这样能避免温度变化过快造成体积收缩。
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