猪油坨的家常做法（西和猪油坨的家常做法）

用料:面粉 800克 糯米粉 200克 鸡蛋 8个 熟猪油渣（切碎） 一饭碗 生板油沫（可不放） 半饭碗 甜酒 四勺 发酵饼干 半碗 红糖粉 六大勺 白糖 四大勺 五香粉 三到五克 胡椒粉 两克 酵母粉 三克 盐 五克

做法步骤:

步骤 1

酵母粉用温开水化开，单独放一个碗里，放三五分钟，饼干用开水泡好，泡软就可以了，其它所有的材料全部倒入盆里，再把饼干和水、酵母粉水倒进来，搅拌均匀就可以了，比较粘稠状才能炸出坨子形状，不能太稀也不能太稠，放到温暖的地方发酵40分钟左右就可以了，不要发太久，太久了里面蜂窝太多了，油很容易进去出不来，吃起来太油腻。

步骤 2

准备一把这样的硅胶铲，左手用勺子挖起一勺面团，右手拿着铲子把面团铲到锅里，就成坨子形状了。

步骤 3

油温烧到五成热，就可以下面团了，全程用中火，这样可以外酥脆里香软，又能将里面炸熟透。