荞麦面做包子为什么会比白面硬

荞面馒头比麦面馒头硬的原因有两点:

1. 你肯定和面活的硬或者是没有放发酵粉。用面肥也可以。他起来以后在这儿有一点儿解，让面软一点，这样蒸出来就又暄又软了。

2.因为荞麦面算是粗粮所以做出的馒头就比白面的硬，他就是新发的好了，蒸出来的馒头也要比麦面馒头蒸出来硬。而且消化起来还非常慢。所以糖尿病人特别适合吃它，吃的少，盯的时间长，含糖量特别的低。