小包子蒸完拿出来皮塌了怎么办

如果小包子蒸完后皮塌了，可能是因为蒸制的时间过长，或者蒸制时水汽过大，导致包子皮过于湿润，失去了弹性。以下是一些可能有用的解决方法：

1. 蒸制时间控制好：小包子的蒸制时间通常为8-10分钟左右，具体时间还要根据包子的大小和自己的蒸锅情况来定。如果蒸制时间过长，包子会变得过于软烂，皮容易塌陷。

2. 蒸制时减少水汽：在蒸制小包子时，可以在锅盖上放一块干毛巾或者纱布，用来吸收多余的水汽，减少蒸汽的积聚，从而避免包子皮过于湿润。

3. 方式二：在包子皮上刷一层油，蒸制时盖上锅盖，然后稍微开一点火，蒸制7-8分钟即可。这种方法可以使包子皮表面形成一层保护膜，不容易塌陷。

4. 方式三：蒸好的包子可以放到一个干燥的篮子或者盘子中，让它们在通风的环境中自然冷却一段时间，这样可以减少包子皮的湿度，使其表面变得干燥，有助于保持包子的形状。