脏脏蛋糕做法教程无糖(生巧脏脏爆浆蛋糕做法)

脏脏蛋糕做法教程无糖(生巧脏脏爆浆蛋糕做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-22 15:03:01

脏脏蛋糕做法教程无糖

网红脏脏蛋糕制作方法如下:

1:鸡蛋:2个

2:纯牛奶:50克

3:玉米油:30克

4:蛋黄用白砂糖:15克

5:蛋白用白砂糖:30克

6:低筋粉:40克

7:可可粉:10克

夹心和淋面材料:

1:黑巧克力(甘纳许):17克

2:淡奶油(甘纳许):25克

3:淡奶油(淋面):150克

制作过程:

1:牛奶、玉米油一起倒入小锅里,一边搅拌一边加热至微微沸腾后立刻关火

2:关火之后,继续搅拌锅里的液体至乳化,液体稍微冷却后过筛可可粉和低筋粉搅拌均匀放置一旁冷却备用

3:准备两个无水无油的盆分离蛋清与蛋黄,混合好的面糊冷却倒入蛋黄盆里搅拌均匀

4:打发蛋白至干性发泡,蛋黄糊倒入蛋白上下翻拌,倒入6寸模具,145度烘烤40分钟,根据自家烤箱调整温度和时间

5:蛋糕出炉震出热气倒扣冷却!

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