自制黄油的简单做法(用一袋纯牛奶自制黄油)

自制黄油的简单做法(用一袋纯牛奶自制黄油)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-04 18:14:31

自制黄油的简单做法

材料

淡奶油 500g

盐 3g

过程

1、500g冷藏过的淡奶油,加3g盐。

2、开电动打蛋器高速打发。一般我们打发淡奶油时会用低速,可以避免打发过度,但因为这里我就是需要彻底打发过度,所以直接开高速就行了。

3、直接打发到十成硬度。这个状态用来做推推乐、雪媚娘夹心都是可以的,因为这个时候硬度非常好,雪媚娘不会变形,但如果用来抹面裱花,十成硬度就显得过于粗糙了,抹面裱花8-9成硬度都是可以的。

4、继续打发,这种状态做啥都不合适了,很多小伙伴一不小心打成这样,那就干脆接着打发做成黄油吧。

5、继续打啊打。

6、开始分离出黄油块。注意如果你的室温较高,那么就开空调以及坐冰水搅打,否则温度较高黄油是无法结块的。

7、继续搅打黄油开始成团,底部出现牛奶。

8、当黄油彻底抱团,无法搅动时,就可以停机了。

9、用网筛捞出黄油,并滤掉多余水分,下面乳白色的就是白脱牛奶了。

10、将黄油放入有冰块的冰水中。注意冰水是要烧开的水,然后冷冻成冰,这样才卫生。

11、不断揉搓黄油,黄油由于低温会进一步凝固成团,而水分达不到凝点就会通过挤压排出。

12、把黄油揉成团取出,用厨房纸吸掉表面多余水分。

13、蔓越莓饼干模具中垫油纸,将黄油填入模具内,用刮刀抹平。

14、油纸包好,送入冷藏定型即可。

15、自制黄油就做好了。

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