红薯发糕的制作（红薯发糕最新做法）

红薯发糕制作方法如下

主料：红薯泥250克，中筋面粉250克，红薯叶250克

辅料：糖10克，温水100克，酵母粉2克

1. 准备好红薯泥，红薯叶用盐水洗净备用。

2. 另外用50克温水（不能烫手）将酵母粉和开，静放一会儿。如果你的红薯泥含水量比较多，用来和酵母粉的温水可以少一些。

3. 将面粉、酵母水、红薯泥、另外备好的50克水，加入料理机中搅拌均匀。红薯泥含水量不同，水量可以先少量添加，看面团状态。用来蒸发糕的面团要比蒸包子的要软一些，一般水量占面粉的70%左右。

4. 和好的面团收圆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至1.5-2倍大。

5. 发酵好的面团再次入料理机中搅拌，排气。发酵后的面团比较软，没有料理机，可以在手上抹点油防沾揉搓面团，也可以用硅胶铲搅拌排气。然后收圆，放在红薯叶上，再放在蒸屉上，稍微的压扁，摆上一些枸杞子点缀，或是红枣也可以。