酸辣兔子最正宗做法（重庆酸辣兔肉的做法）

酸辣兔子是一道四川传统菜肴，以下是制作方法：

所需材料：

兔子 1只

泡椒 适量

泡姜 适量

大葱 适量

姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤：

兔子宰杀干净，切成块状，用料酒、盐、姜、葱、蒜、豆瓣酱腌制30分钟。

泡椒、泡姜切末，大葱切段，姜切片备用。

热锅凉油，放入泡椒、泡姜、大葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒出香味。

加入腌制好的兔肉块，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

加入适量的盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀，直到兔肉熟透即可。

酸辣兔子最正宗的做法是使用泡椒和泡姜，这样做出来的菜肴口感酸辣爽口，非常开胃。