粘豆包的制作方法（江米面粘豆包和面方法）

1、红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖。

2、用铲子压碎。

3、加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻。

4、然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了。

5、蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉。

6、糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。尽量和的不要太软，软了豆包蒸完后易塌，影响美观。

7、就一块面，揉成长条。

8、揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄。

9、然后把豆馅放在里面包好。

10、搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉。

11、放到已经铺好酸菜叶的锅屉上，尽量挨着放。

12、全部包好了，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟。

13、还在冒着热气的粘豆包，年味出来了，年近了。晾一会，用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了。