四川包面选猪肉什么部位（四川包面最正宗的做法）

四川包面选用的猪肉部位主要是猪肩肉或者猪腿肉。这些部位的猪肉肌肉较为鲜嫩且有一定的肥瘦搭配，适合用来制作包子馅料。猪肩肉通常比较多汁，适合在包子中煮熟后保持湿润口感。猪腿肉则比较瘦肉多筋，可以增加包子的口感和咀嚼度。

当然，具体选择哪个部位还取决于个人口味偏好以及当地的风味习惯。在四川地区，猪肩肉和猪腿肉是最常见和流行的包子馅料选项。