元宝虾的做法（冷冻元宝虾的做法）

以下是元宝虾的做法：

所需材料：

- 虾仁 400克

- 鸡蛋白 1个

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 彩椒 适量

- 姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 虾仁去壳，洗净，用刀背轻轻拍打，加入少许盐和料酒腌制10分钟左右。

2. 把腌制好的虾仁拿出来，用纸巾擦干水分，放入碗中加入鸡蛋白和少量淀粉，拌匀腌制10分钟左右。

3. 彩椒洗净切成丝，姜蒜末备好。

4. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的虾仁煎至两面金黄。

5. 把虾仁取出，锅中再放入适量的油，加入彩椒丝和姜蒜末翻炒。

6. 炒好的彩椒放在盘子中间，把虾仁放在彩椒上，即可。

温馨提示：

1. 煎虾仁时不要加太多淀粉，否则会比较粘。

2. 炒彩椒时可以加少许盐和糖调味。