西红柿炒鸡蛋的做法（西红柿炒鸡蛋最正确的方法）

主料：西红柿两个，鸡蛋两个

辅料：大葱一段，大蒜两粒，生抽一勺，料酒半勺，陈醋几滴，白糖少许，盐适量

做法：

1.西红柿两个，顶部切出个浅浅的十字花刀。

2.把西红柿放开水里煮一煮，煮的时候四周翻动一下，让西红柿受热均匀，煮到西红柿皮开裂就取出来。

3.西红柿对半切开，然后切成月牙状，把西红柿芯和西红柿果肉分开，西红柿芯切碎备用。

4.锅中加入橄榄油，加入葱花炒香。

5.鸡蛋打散，倒入锅中炒至蓬松，往鸡蛋里滴入几滴醋，能去掉鸡蛋的腥味儿，还能让炒出来的鸡蛋更蓬松，炒好以后把鸡蛋铲出来。

6.锅中留底油，加一点白砂糖，一勺生抽，半勺料酒，然后倒入西红柿芯翻炒。

7.把西红柿芯翻炒成泥状就可以了，倒入炒好的鸡蛋和蒜片，翻炒均匀。

8.最后把西红柿果肉倒进来，翻炒至热就可以。

9.最后加一点点盐调味就可以出锅。