炒鱿鱼是冷水焯还是热水焯(焯鱿鱼是冷水下锅还是热水下锅)

炒鱿鱼是冷水焯还是热水焯(焯鱿鱼是冷水下锅还是热水下锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-24 15:11:24

炒鱿鱼是冷水焯还是热水焯

冷水焯水。

冷水焯水可以有效除污去腥,定形,保持肉感。而热水焯水容易使肉感硬韧咬不动。

笋炒鱿鱼:

1. 鲜笋切片焯水。鱿鱼切花焯水。

2.锅内放油加热。

3.放入葱姜爆香,放入笋片翻炒几下后,放入鱿鱼,同时,加入调料翻炒几下后,勾薄芡,起锅。

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