酸黄豆的做法（酸辣黄豆的正宗做法）

1⃣️食材：干黄豆、姜、小米辣

2⃣️做法：

1、干黄豆加水泡一天捞出洗净

2、放入高压锅或者电饭煲里煮至软烂（用手捏一下可以轻轻捏烂就可以）捞出放凉备用

3、加盐拌匀密封，放冰箱密封腌制一周，豆子和盐的比例是10:1

4、一周后，将小米辣切碎，姜切丝，（喜欢吃蒜的宝宝也可以放）加入豆子中拌匀，再加入凉白开（稍微淹没豆子即可）继续密封放入冰箱冷藏四五天就可以食用啦～～～