家常腌泡椒黄豆的做法（泡椒黄豆最正宗的做法）

材料：

- 250克黄豆

- 适量的水

- 2汤匙泡椒

- 1汤匙盐

- 1茶匙白糖

- 1汤匙生抽

- 适量的蒜末

- 适量的生姜末

- 适量的料酒

步骤：

1. 首先将黄豆清洗干净，泡在温水中30分钟至1小时，使其变软。

2. 把黄豆放入锅中，加适量的水，煮开后转小火煮约30分钟至黄豆变软烂，控制好火候，避免黄豆过软。

3. 将煮好的黄豆捞出，放入一个干净的容器中。

4. 在另一个小碗中，将泡椒、盐、白糖、生抽、蒜末、生姜末、料酒搅拌均匀，做成腌泡椒黄豆的汁。

5. 将调好的汁倒入黄豆中，确保黄豆被浸泡在汁中。然后盖上容器盖子，放在阴凉处存放2-3天。

6. 2-3天后就可以吃了，将腌泡椒黄豆取出，可以直接食用，或者加入炒菜中增添味道。