如何做豆腐皮炒芹菜（芹菜和干豆腐皮炒做法）

【食材】芹菜、豆腐皮、辣椒、姜、蒜、盐



【具体做法】

1，芹菜去根去叶，清洗干净后切成小段。豆腐皮切成细条，长短自行调整。



2，起锅烧水，水开后把芹菜倒入开水中，大火焯水半分钟捞出，沥干水分。再把豆腐皮倒入开水中，也焯烫半分钟左右捞出。



3，热锅凉油，倒入姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。不喜欢吃辣，就不要放辣椒了。



4，倒入焯烫过的豆腐皮，大火翻炒几下。如果锅内没有汤汁，可以少量地淋入一些清水，这样可以把豆腐皮的豆香味煮出来，豆腐皮的口感也会更软嫩。



5，倒入芹菜，大火快速翻炒均匀。



6，最后加入适量的盐调味，也可以加少许鸡精增加鲜味，炒匀就可以关火盛出了。