涪陵肉饼的做法（重庆肉饼做法和配方）

用料

面团

中筋面粉 500克

盐 2克

玉米油 20克

馅料

涪陵榨菜 3包

猪肉 350克

葱 半根

料酒 一勺（汤勺）

生抽 一勺汤勺

老抽 半勺汤勺

糖 4克

盐 2g

胡椒粉 4克

五香粉或十三香 4克

榨菜鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

面团和成比饺子面柔软轻微粘手的面团，发酵至2倍大

步骤 2

涪陵榨菜用水冲洗浸泡后切沫，猪肉和葱切沫，放入调料搅拌均匀

步骤 3

发酵好的面团分成60g一个的小面团，涂抹玉米油醒20分钟。

步骤 4

醒好的面团柔软弹性大，用手压扁，把馅料包进去以包包子的手法收口。

步骤 5

烤箱预热200度

步骤 6

烤盘铺油纸，包好馅料的面团收口朝下用手压扁铺成牛舌状，刷油撒上黑芝麻用手按压黑芝麻固定

步骤 7

烤箱190度20分钟。烤十分钟后取出再刷一层油，还剩5分钟取出翻面

步骤 8

烤制微微焦黄即可