汉堡中肉饼的做法（汉堡里纯肉饼的做法）

1、你的黄油，切出来麻将块大小的一块，扔到平底锅里融化。



2、白洋葱切丁，下到黄油里，全程小火翻炒煎到有点半透明，出香味；



3、连黄油汤带洋葱丁一起加入肉馅中。

洋葱的作用一是增香除膻，二是让肉饼鲜嫩多汁，而且黄油炒过的洋葱有种很奇特的香味，所以不推荐省略哦（省略后成品会更像包子馅的风味）。



4、加入2勺牛奶、1勺蚝油、1勺料酒、1勺味极鲜（酱油）、黑胡椒粉适量、少许盐，朝着一个方向搅拌。



5、搅到牛肉馅上劲儿，就是自己会一团团地团在一起，肉和肉之间会出现藕断丝连的小丝丝，就代表ok了。



6、现在上手吧！一只手先团成团子再轻压一下，两只手交替抛掷肉饼，就像互相抛掷烫红薯那样稳准狠，这么做的目的是为了让肉饼排出空气，质地更扎实更好成型。



7、盘好的肉饼中间可以按一下，这样后面无论你做汉堡还是三明治，都可以堆叠更多东西。不，不是的，并不是大号血红细胞。



8、好了现在把你的思维从生物课本上收回来，上煎锅开小火，可以不放油，或者一小块黄油，肉饼下锅煎，小火每面3分钟，两边煎熟出锅！你要实在怕不熟的可以加一点点水焖一下。