外婆家之味汤圆流沙馅做法（汤圆花生流沙馅的配方）

用料

馅心：

花生 250g  爱满多纯香猪油 90g  盐 2g  白砂糖 100g  花生酱 20g

面皮：

糯米粉 220g  粘米粉 30g   猪油 10g  热水 190g

做法：

1、花生清洗干净，沥干水，倒入锅中小火翻炒

2、花生炒熟后，关火，在继续翻炒至温热，搓去外皮

4、花生里加入白糖，盐

5、放料理机里打至粗粒，感觉粗粒有咬头，香一些，喜欢细腻口感的可多打一会

6、花生粗粒里加入花生酱，猪油

7、用手搓匀，放冰箱冷冻一小时

8、馅料冻稍硬时取出，搓成10克左右的馅心，继续放冰箱冷冻

9、糯米面粉加入粘米粉，放开水拌匀，乘热放入猪油，稍凉后和成面团

10、揪出两小块面团，放热水锅里

11、小面团煮至浮起

12、加到糯米面团里，再加两小勺热水和匀，揉到面团柔软有韧性

13、15克面皮，10克馅心，大小正好，包的过程中，面皮全程盖上保鲜膜，防止干裂

14、水开后，下入汤圆，中途淋入一次半小碗凉水，等汤圆漂浮起来，就煮熟啦