酥骨带鱼的做法（正宗的高压锅焖酥带鱼）

1· 带鱼去内脏，洗净去头尾备用。

2· 也可以切花刀，更好入味。我只切了一部分。

3· 锅内放油烧热，放入带鱼煎炸。

4· 炸至两面金黄捞出备用。

5· 貌似切花刀的更好看点。

6· 姜切片，葱切断，辣椒切碎

7· 锅内留底油，油热后下入干辣椒、葱、姜炒香，也可以放点花椒。

8· 放入黄豆酱、耗油、酱油、白糖，再放入800g左右的清水。

9· 把炸好的鱼和清水一同放入高压锅内排气后转中下火煮20分钟后关火，闷15分钟以上

10· 美味的酥骨带鱼就做好了。