脱骨带鱼的做法（带鱼脱骨的最佳方法）

原料：带鱼2条，丝瓜1条（切条），干木耳10克（泡发）<br>配料：面粉25克，鸡蛋1个，水2勺<br>调料：葱姜蒜少许，料酒1勺，白醋2勺，番茄酱35克，白糖1勺，盐适量，生抽2勺，辣酱1勺，胡椒粉少许

1、将清洗好的带鱼剁成10厘米的段，然后贴着骨头把鱼肉片下来，然后切成2厘米的条备用；

2、面粉，鸡蛋和水和成稀糊，把切好的鱼放入面糊中沾匀；

3、准备好一口锅，放少许油，把蘸好面糊的鱼轻轻放入用中火炸定型后改大火煎至金黄；

4、另起锅，把葱姜蒜和辣酱倒入煸香，然后把番茄酱和白糖倒入炒1分钟；

5、把丝瓜条和泡好的木耳倒入同炒片刻，接着把带鱼倒入炒至带鱼均匀的裹上酱汁，加入盐和少许高汤，白醋，收汁后撒入少许胡椒粉即可。（如果想要更好看些可以勾薄芡）