酥骨带鱼是怎么做的（五香酥骨带鱼的正宗做法）

材料：

带鱼四条

姜适量

干辣椒适量

八角适量

花椒适量

料酒适量

老抽适量

糖少量

盐少量

醋少量

食用油适量

做法

1. 把带鱼处理掉头和内脏，清洗干净后切段用料酒和姜末腌五分钟

2. 炒锅放入稍多食用油，五分热时放入辣椒花椒八角炒香，然后放入鱼段将稍稍煎定型，盛入盘中。

3. 调汤汁：料酒，少量酱油，盐，糖，少量醋，水，拌匀，待用

4. 将十来块姜片平铺到电压力锅中，然后码上煎好的鱼块、辣椒、花椒、八角，倒入调好的汤汁，启动压力锅，选择炖鱼

5. 等压力锅到保温档的时候放气，盛出。如果汤汁多的话可以再放入炒锅中收汁