酵母发酵的最佳温度（酵母温度40度会烫死么）

最适生长温度一般在20℃~30℃.

发酵温度是40-42℃.

酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。