干豆角扣肉家常做法（干豆角蒸扣肉的正宗做法）

第1步、准备五花肉。

第2步、泡发干豆角。

第3步、五花肉放锅中加水焯烫后洗净沥干水分。

第4步、准备葱姜蒜末。

第5步、锅中烧油。

第6步、油温五成热下入五花肉炸制（五花肉皮经过炸制后上锅蒸，表皮才会松软、软糯）。

第7步、翻面炸制，捞出晾凉。

第8步、切薄片。

第9步、装入盆中加入葱姜蒜末。

第10步、加入料酒、食盐、生抽和蚝油。

第11步、戴一次性手套抓拌均匀。

第12步、泡发的干豆角切段。

第13步、将切片后的五花肉肉皮部分放入碗底。

第14步、铺上切成段的干豆角。

第15步、上高压锅蒸制（上汽后压阀）30分钟。

第16步、出锅后倒扣于盘中。