如何炖红烧肉比较好吃（炖红烧肉最正宗做法）

1，葱切段、姜切块 、香叶、桂皮、豆蔻、花椒、大料，放入一个纱布中，用棉线系成调料包，冰糖3-4大块。

2，五花肉切块后，泡凉水。 做开水后，放下生肉，水滚后飘出浮沫，用勺子撇掉。再捞肉上来。

3，炒锅加热后，锅热，倒油，此时可以。

4，油有一些冒小泡泡，说明热了，放冰糖，冰糖化成焦糖色糖稀。

5，把刚才焯过水的五花肉放入，最好沥干水， 倒入后，快速翻炒，尽量让每块肉都均匀包裹到糖。倒入两勺黄酒（料酒也可），翻炒几下。

6，依次倒入两勺老抽、两勺生抽（如果只有一种普通酱油，那就倒三勺），继续翻炒几下，让颜色上匀。放入葱姜继续翻炒。

7，将开水倒入炒锅内所有的东西（肉、葱姜、甚至酱汁），然后放入调料包。大火继续煮开后，放入一勺醋。转小火，盖好盖子炖。