食品辐射保藏指什么（食品辐照保藏的安全剂量是多少）

食品辐射保藏是指利用放射性元素或放射性同位素照射食品，使其产生电离辐射作用，从而杀灭食品中的微生物、寄生虫、昆虫卵等，达到延长食品保质期、保持食品营养价值和品质的目的。

这种保藏方法具有杀灭微生物效果好、穿透力强、不污染食品等优点，是近年来发展起来的一种新型食品保藏方法。