砂锅与铁锅炖红烧肉的区别（电砂锅炖红烧肉选择哪个功能）

砂锅和铁锅炖红烧肉的主要区别在于材料、烹饪方式和口感。

1. 材料不同：铁锅是用铁制作的，相对比较重，而砂锅一般是用高岭土制成的，容易传热，又比较耐高温。

2. 烹饪方式不同：铁锅一般容易粘锅，所以烹饪时需要经常搅动，而砂锅则不需要。砂锅受热均匀，可以长时间炖煮，保持肉质嫩滑。

3. 口感不同：由于砂锅传热均匀，所以炖出的红烧肉鲜嫩可口，而且汤汁也更为浓稠；而铁锅炖红烧肉则往往会让肉变得相对干燥，但也具有比较浓郁的口感。

总体来说，用砂锅炖红烧肉更加鲜嫩可口，而铁锅则更侧重于口感浓郁。不同的人有不同的口味偏好，可以根据自己的喜好和需求选择使用不同的锅来烹制红烧肉。