黄豆芽炒青菜的家常做法（黄豆芽炒上海青菜）

1.

100克青菜清洗干净，100克黄豆芽用清水淘洗3遍，顺便把黄豆皮捞干净。全部洗净后沥干水分备用。热锅倒20ml凉油，倒入10克蒜末和10克姜丝，小火炒出香味。倒入100克黄豆芽，大火快速翻炒。待黄豆芽稍稍炒软，倒入100克青菜，继续大火快速翻炒。炒至青菜和黄豆芽断生，加入5克盐和半勺香醋调味。随后翻炒均匀即可关火。盛入盘中，

2.

将已洗净的100克青菜放在案板上切碎。烧锅倒20ml油烧热，下入切好的100克青菜翻炒一下。合入100克黄豆芽翻炒翻炒至断生。然后，加5克盐。加3克鸡精。调味炒匀，出锅，装盘。

3.

100克黄豆芽清洗干净，100克小青菜去根洗净。10克葱、10克姜、10克蒜、5克干辣椒切好备用。热锅倒20ml凉油。倒入10克葱、10克姜、10克蒜、5克干辣椒，小火炒出香味。倒入100克黄豆芽，大火翻炒。黄豆芽炒至5成熟，倒入100克青菜，继续大火翻炒。待黄豆芽和青菜炒至断生，加5克盐、3克花椒粉、1勺生抽调味，炒匀后即可关火盛出。