毛杂豆做法（杂豆的正宗做法）

食材:白萝卜(干)适量 毛豆适量 鸡蛋3个 剁椒适量 食盐4克 葱5克 色拉油适量

做法:

1.萝卜干用清水浸泡30分钟，切小粒，毛豆用清水泡下，漂洗掉毛豆上的膜。对于萝卜干浸泡时间中途可尝试下咸度，根据其咸度来掌握浸泡时间，我这萝卜干较咸，切成小粒后又泡了10分钟

2.鸡蛋加入葱花打散，毛豆加水煮2分钟捞起煮毛豆时可加几滴食用油，保持其绿色

3.锅中倒少许油，倒入蛋液，炒散鸡蛋，炒成小块盛出

4.锅中倒油，热后，倒入萝卜干粒，毛豆，翻炒2分钟，加入2勺剁椒，翻炒均匀后倒入鸡蛋，加少许盐，翻炒拌匀后即可