广式红焖羊肉正宗做法（广东红焖羊肉的正宗做法视频）

广式红焖羊肉是广东地区的传统名菜之一，以肉质鲜嫩、味道浓郁而闻名。以下是正宗的广式红焖羊肉的做法：

所需材料：

- 羊腿肉500克

- 姜片10克

- 蒜头10克

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 八角2个

- 桂皮1小块

- 香叶2片

- 水适量

- 青葱适量

步骤：

1.将羊腿肉洗净，切成大块备用。

2.热锅凉油，加入姜片和蒜头爆香。

3.加入羊腿肉块煸炒至表面变色。

4.倒入料酒，煮至酒味挥发。

5.加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，水量要稍微多一些，大约能盖过羊肉。

6.大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1个小时左右，直到羊肉变得非常烂软入味。期间需要不时翻动一下，以免粘底或糊锅。

7.最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1.在炖煮过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。

2.如果觉得羊肉太油腻，可以在炖煮前先将羊肉焯水去腥。