泰酱做法（泰皇酱的制作方法和配方）

泰酱是一种泰国传统调味酱，主要用于泰国菜肴的调味和蘸酱。下面是泰酱的做法：

所需材料：

干辣椒 10 个

蒜头 5 瓣

青柠檬汁 2 汤匙

鱼露 1 汤匙

糖 1 汤匙

青葱 1 根

香茅 1 根

柠檬叶 2 片

虾酱 1 汤匙

步骤：

将干辣椒泡在温水中，浸泡 5-10 分钟，直到变软。然后将水倒掉，用厨房纸巾擦干辣椒。

将干辣椒、蒜头、青葱、香茅、柠檬叶切碎。

在搅拌器中加入所有材料，包括鱼露、糖、青柠檬汁和虾酱，搅拌至光滑。

将泰酱倒入一个干净的玻璃罐中，盖上盖子，放入冰箱中冷藏至少 1 小时，让味道混合在一起。

将泰酱用于蘸酱或调味，可以与米饭、炒饭、炒面、炒菜、烤肉或海鲜搭配食用。

提示：如果喜欢辣味更浓郁，可以增加干辣椒的数量。如果喜欢咸味更重，可以增加虾酱的数量。