佤味牛皮菜根的腌制方法（佤味牛皮菜根正宗做法）

用料: 牛皮菜适量，料酒1勺，姜2片，盐若干，味精1勺，柴火糊辣椒若干，小米辣若干，大蒜若干，十三香一勺，花椒粉一勺，木姜子油若干（可放可不放），丕菜根（可要可不要）

做法:

1、牛皮 买煮熟的 自己切成喜欢的大小 烧水 水开下进去放入料酒 姜片 烫两分钟 拿出来冲洗 放凉。

2、小米辣蒜 按照自己喜欢的量 放在锅里 炒糊一点 能闻到香味为止 盛出来捣碎。

3、捣碎的放到牛皮里 如果有菜根也一起放进去 然后放进去一大把柴火糊辣椒 按照喜好放 放点生抽 一点料酒 适量的盐 味精 十三香 花椒面 喜欢木姜子味道的放点木姜子油 然后搅拌均匀 就可以吃了 吃不完放冰箱 第二天会更脆。