汉中城固锅贴的做法（汉中锅贴的做法和配方）

以下是汉中城固锅贴做法：

材料：

- 猪肉馅

- 面皮（也可以用饺子皮代替）

- 韭菜

- 姜

- 盐

- 鸡精

- 胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 将韭菜洗净切碎，姜切成末，与猪肉馅一起放入碗中。

2. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉、姜末和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 取一张面皮，放入适量馅料，把面皮对折，捏紧两侧，使馅料包裹在面皮内部。

4. 在平底锅中加入食用油，待油热后，将锅贴放入锅中，小火煎至底部金黄色，然后倒入适量水，盖上锅盖，大火煮5分钟左右，直到水分蒸发，锅贴底部再次变得金黄色。

5. 取出锅贴，放入碗中，配以自制的蘸水（可用醋、酱油、蒜末和辣椒油调制而成），即可食用。

提示：锅贴煎的时候要小火煎，这样可以使锅贴煎熟，而不会煎焦。