1、把30克沸水倒入30克面包粉中，搅拌成无干粉的面团，用保鲜膜贴着面团封好，冷却后放冰箱冷藏一晚
2、150克全麦面粉加入160克常温水搅拌均匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜后使用
3、2.面包机中加入浸泡好的全麦面团、面包粉100克、烫种、细砂糖10克、盐3.5克、蜂蜜15克，先慢速搅拌3分钟，基本成团
4、根据气温变化加入干酵母2.5--3克、水15g，再慢速搅拌5分钟左右，让面团吸收均匀。
5、面包机快速搅打程序，搅打到能拉出粗膜。（搅拌过程中如面团温度升高，装入保鲜袋，冰箱冷冻半小时后再继续操作）6、加入软化的黄油25克，慢速搅拌让面团吸收黄油
7、黄油吸收后再快速搅拌到能拉出9分膜即可
8、核桃等坚果50克切成碎粒
9、坚果碎倒入面团，继续慢速搅拌到面团包裹住坚果碎
10、手上沾水后，把面团整理成圆形放面包机里发酵
11、已经发酵好了
12、发酵好的面团倒到撒粉的案板上轻轻拍打排气后，分成两份，滚圆，盖上保鲜袋松驰20分钟左右
13、擀开，翻面
14、两边对折后再擀成30厘米长，从上往下卷起
15、放入吐司盒里，放烤箱发酵，烤箱里放杯热水增加湿度
16、发酵到9分满时，放入预热好的烤箱，上火170℃，下火190℃，烘烤38--40分钟
17、烤好后取出震一下，放晾网上，晾至温热，切片享用
18、全麦面粉提前浸泡，保留了全麦的
