做蛋糕胚子的烤箱温度为中下层上下管140度。
做蛋糕胚子的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、辅料:白醋几滴。
第一步:先准备好所需的所有材料。
第二步:然后分离蛋清蛋黄,蛋黄用手动打蛋器拌匀。
第三步:加入牛奶和玉米油拌匀。
第四步:紧接着筛入低筋粉。
第五步:拌匀,状态会像丝带状顺滑细腻,烤箱上下管140度预热。
第六步:细砂糖粉三次加入蛋清内打发。
第七步:打发至出现短小尖角即可。
第八步:取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。
第九步:然后再倒回蛋白里拌匀。
第十步:最后的状态。
第十一步:倒入准备好的模具内,放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。
第十二步:出炉后震一下,立即倒扣放凉。
第十三步:放凉后手工脱模。