面条的具体制作配方会根据个人口味和面粉品种而有所不同,以下是一个常见的比例:
- 面粉:5斤
- 水:约2.5-3斤(根据面粉吸水性调整)
- 碱:适量(一般约1-2小勺)
- 盐:适量(一般约1小勺)
这只是一个大致的参考比例,你可以根据自己的喜好和面粉吸水性进行微调。在制作过程中,可以逐渐加入水、碱和盐,搅拌均匀,直到面团有一定的弹性和光滑的表面。记得在揉面的过程中逐渐加入水,以免一下子加太多导致面团过湿。最后,根据自己的喜好调整水、碱和盐的用量,制作出适合自己口味的面条。
面条的具体制作配方会根据个人口味和面粉品种而有所不同,以下是一个常见的比例:
- 面粉:5斤
- 水:约2.5-3斤(根据面粉吸水性调整)
- 碱:适量(一般约1-2小勺)
- 盐:适量(一般约1小勺)
这只是一个大致的参考比例,你可以根据自己的喜好和面粉吸水性进行微调。在制作过程中,可以逐渐加入水、碱和盐,搅拌均匀,直到面团有一定的弹性和光滑的表面。记得在揉面的过程中逐渐加入水,以免一下子加太多导致面团过湿。最后,根据自己的喜好调整水、碱和盐的用量,制作出适合自己口味的面条。
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