压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱(面条机压面条一斤面放多少水)

压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱(面条机压面条一斤面放多少水)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-08 17:06:25

压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱

1. 压面机压面条一斤面粉需要放盐和碱。
2. 盐和碱的作用是调节面团的韧性和弹性,使面条更加筋道有嚼劲。
一般来说,一斤面粉需要放盐约3克,碱约1克左右,具体用量可以根据个人口味和面粉品质进行调整。
3. 如果想要制作更加美味的面条,可以在放盐和碱的同时加入一些鸡蛋或者淀粉等辅料,这样可以增加面条的口感和营养价值。
同时,在制作过程中还需要注意面团的揉捏和发酵等细节,这样才能制作出更加美味的面条。

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