饭店利润：毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%
饭店餐饮业净利润率一般为8-10%。
餐饮业“食材成本”为20%-30%(因此,我们抓平均食材成本为25%),餐饮营业税为 5.65%,即:毛利率=营业额(100%)-食材成本(25%)-营业税(5.65%)=69.35%
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