用料
豆腐 500克
胡萝卜 1根
葱 1根
香菜 2根
盐 勺
五香粉 少许
面粉 2大勺
淀粉 2大勺
猪肉馅 100克
轻盐原汁酱油 1大勺
馒头 1个
做法步骤
1、准备所需食材
2、碗中加花椒、大料、小茴香、葱片、姜片,用开水冲开浸泡30分钟
3、捞出所有材料,把去了皮的馒头泡入料水中至完全泡发
4、姜切成末、大葱剁碎、香菜切成碎粒
5、胡萝卜切成碎粒
6、把豆腐挤干水分用手攥碎,加入肉馅、五香粉、盐、葱姜末、六月鲜10克轻盐原汁酱油抓匀
7、倒入胡萝卜碎、香菜碎再次拌匀
8、最后加入面粉、淀粉、馒头碎完全搅匀上劲儿备用(馒头稍微挤一下水分)
9、锅中烧热食用油,油温5成热,用手虎口挤出丸子,小勺辅助放入油中小火慢炸,炸至表面起色捞出
10、油温烧到8成热,再次倒入丸子复炸至表面酥脆