扁豆芋头炒肉怎么做好吃（芋头扁豆肉怎么做好吃又简单）

材料：扁豆200克，芋头200克，猪肉100克，大蒜3瓣，生抽、老抽、盐适量。

步骤：

1. 扁豆去头尾，洗净，沥干水分；芋头去皮，切块；猪肉切片，用生抽腌制10分钟；大蒜切末。

2. 热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。

3. 放入猪肉翻炒至变色。

4. 加入扁豆翻炒均匀，加盖焖煮5分钟。

5. 加入芋头块，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

9. 焖煮至芋头熟软，扁豆熟透即可出锅。

注意事项：

1. 扁豆和芋头都含有较多的淀粉，烹饪时需要加一些水，否则容易糊锅。

2. 猪肉要先用生抽腌制一下，这样炒出来的肉才会更有味道。

3. 焖煮的时间要根据芋头和扁豆的熟透程度来调整，不要煮得过熟或者不熟。