把洗好的猪肉切成片，用刀背把肉片剁松，姜、蒜、盐、鸡精、料酒把切好的肉片抓匀腌制半小时，
打一个鸡蛋，然后把腌制好的肉片裹上蛋液，再裹上干淀粉，下油锅炸成金黄色捞出，
在锅里放入白糖、老抽、醋、盐、调成糖醋汁，用小火熬出泡，再加入炸好的肉片，最后淋上水淀粉炒均匀就可以出锅了。
1/17 猪肉选的是猪里脊 口感嫩 没肥肉
2/17 切成两毫米厚的肉片
3/17 放入盐和胡椒粉抓匀 给肉加个底味
4/17 再放入一个蛋清和少许淀粉 少许油 给肉上浆
5/17 抓大概一分多钟 抓匀后 准备其他调料
6/17 把番茄酱 酱油 糖盐鸡精等等调料放入干净的碗里 搅拌均匀后备用
7/17 锅里烧热油 五成热
8/17 放入抓好的肉片 小火炸熟
9/17 捞出控油
10/17 锅里继续烧热油 烧干锅里多余的水分
11/17 放入肉片复炸 能逼出肉里多余的油 而且肉会酥脆
12/17 喷香酥脆 其实这个时候也可以吃了 偷偷的尝了一块 纯粹的肉香 很好吃
13/17 锅里留少许油 炒之前准备好的调料
14/17 再放入炸熟的肉片
15/17 出锅前 淋少许水淀粉
16/17 装盘后撒芝麻 既美观又美味
17/17 这一盘 拍完照马上被干掉了
小贴士
